Sup Tulang Versi 2...

assalamualaikum...

selamat berpuasa semua...
windu nak pose di Msia, sbb kalau bab pose memang Msia no 1 di hati saya hahaha..
bab bazar ramadhan dan tempoh berpuasa yg jaaauuuhhh lagi pendek dr kami sini..
kami di sini berpuasa 18 jam lebih tau..dari 3.18 pagi sampaaaiii la lebih kurang 9.30 malam...
so makan sahur kol 2 lebih la...hehehe..
minggu ni plak nampak matahari..huhuhu..nama pon tengah summer hik hik hik..:P

ok la saje je merapu2 sket..hihihi..
sup tulang ni saya buat simple2 aje...lebih kurang sup ayam tp opkos la tulang kene rebus dulu kan..hehehehe



SUP TULANG
- by hajar@catatandarideutschland.blogspot.com

Bahan-bahan
1) beberapa ketul tulang lembu
2) 5 biji bawang merah - ditumbuk halus
3) 3 ulas bawang putih - ditumbuk halus
4) 2 inci halia - ditumbuk halus
5) 1 sudu besar lada hitam - ditumbuk halus (saya pakai serbuk lada hitam, agak2 aje)
6) rempah tumis (bunga lawang, cengkih, kulit kayu manis dan buah pelaga)
7) 1 biji kentang - potong
8) carrot - optional
9) 1/2 kiub pati lembu
10) air rebusan tulang
11) minyak untuk menumis
12) Bawang goreng dan daun sup

Cara-cara
1) Tulang dibasuh dan ditoskan. Rebus dengan sedikit halia sehingga empuk.
2) Panaskan minyak, tumis sebentar rempah tumis, kemudian masukkan bahan tumbuk. Tumis hingga naik bau.
3) Masukkan air rebusan tulang(ikut nak kuah banyak mana). Masukkan kentang dan tulang tadi, biarkan sampai mendidih
4) Masukkan carrot, kiub pati lembu, garam dan gula. Renehkan
5) Bila dah masak semuanya, masukkan bawang goreng dan daun sup. Siap

Mee Sup Ketam..

assalamualaikum..

dah lama rasanye tak update resepi..
hahaha tah la sejak 2 menjak ni malas lak nak menaip..
sindrom 30-an kah?? ohhh tidak tidakkk...

resepi main blasah2 sendrik, mee kunin taderk so saya pakai spegeti je le..
ketam beku ni pon beli kat Asia Supermakt..
huhuhu windu nye nak makan ketam fresh..:(

MEE SUP KETAM
- by Hajar@Catatandarideutschland

Bahan-bahan
1) Mee kuning (saya pakai spegeti) - rebus dan toskan
2) Ketam (ikut la nak pakai bape ekor) - potong 2 dan bersihkan
3) 3 biji bawang merah - ditumbuk halus
4) 2 ulas bawang putih - ditumbuk halus
5) 2 inci halia - ditumbuk halus
6) 1 sudu besar lada hitam - ditumbuk halus (saya pakai serbuk lada hitam, agak2 aje)
7) rempah tumis (bunga lawang, cengkih, kulit kayu manis dan buah pelaga)
8) 1 biji kentang - potong
9) carrot - optional
10) 1/2 kiub pati ayam
11) air - unt kuah
11) minyak untuk menumis
12) Bawang goreng dan daun sup

Cara-cara
1) Spegeti direbus ikut arahan, toskan. Ketepikan dulu
2) Panaskan minyak, tumis sebentar rempah tumis, kemudian masukkan bahan tumbuk. Tumis hingga naik bau
3) Masukkan air (ikut nak kuah banyak mana). Besarkan api dan masukkan kentang biarkan sampai mendidih
4) Masukkan ketam, carrot, kiub pati ayam, garam dan gula. Renehkan
5) Bila dah masak semuanya, masukkan bawang goreng dan daun sup. Hidangkan bersama spegeti yg direbus tadi..Siap

Sup Trademark ku..

assalamualaikum...

ni la speciality saya..(macam la pakar sangat ye...hihi)
at least ni la masakan yg saya confident nak buat..:P
rasanye kengkawan di sini dah cop muka saya ni muka sup..
asal saya buat makan-makan mesti ada menu ni..hihihi
arituh penah skali x buat, ada yg tanye..takde sup ke arini..?? hahahaha

kami adik bradik antu mihun sup..
orang kampung, so ayam kampung aje la..hehe
anta ayam unt disembelih, celup ayam yg dah arwah tuh dlm air panas dan buang bulu..
sumer keje kami adik bradik..mak tinggal masak aje..:)
dolu potong ayam mmg saya surrender, tp dah dok merantau ni kene la blaja buat sendrik..kat Msia dolu bule gak suh orang kedai tuh potongkan kan...hehehe

mm rasanye sama aje kot mana-mana resepi sup ayam..
tp saje gak nak abadikan kat sini..hehehe..:P

SUP AYAM
- sumber resepi hajar@catatandarideutschland

Bahan-bahan
1) beberapa ketul ayam - bahagian tulang, kepak
2) 3 biji bawang merah - ditumbuk halus
3) 2 ulas bawang putih - ditumbuk halus
4) 2 inci halia - ditumbuk halus
5) 1 sudu besar lada hitam - ditumbuk halus (saya pakai serbuk lada hitam, agak2 aje)
6) rempah tumis (bunga lawang, cengkih, kulit kayu manis dan buah pelaga)
7) 1 biji kentang - potong
8) carrot - optional
9) 1/2 kiub pati ayam
10) air - unt kuah
11) minyak untuk menumis
12) Bawang goreng dan daun sup

Cara-cara
1) Panaskan minyak, tumis sebentar rempah tumis, kemudian masukkan bahan tumbuk. Tumis hingga naik bau
2) Masukkan ayam yg telah dipotong, gaul bagi sebati dengan bahan tumisan. Tutup periuk dan kecilkan api. Sentiasa kacau supaya tak hangit
3) Apabila ayam dah agak tergoreng, masukkan air (ikut nak kuah banyak mana). Besarkan api dan masukkan kentang, biarkan sampai mendidih
4) Masukkan carrot, kiub pati ayam, garam dan gula. Renehkan
5) Bila dah masak semuanya, masukkan bawang goreng dan daun sup. Siap

Sup Tulang Aidiladha..

Selamat Hari Raya Aidiladha..

Kami di Duisburg dah beraya semalam (Selasa)..
so arinih Izzah n en husben dah kembali bertugas..
sorang di kindergarten n sorang di lab..
so tinggal la makcik ni ngan budak kecik yg tgh tido tuh..ehehe

okeh la sure sesapa kat Msia bumi terchenta tuh tgh syiok2 raye kan..huhu..

suhu smalam plak 0 darjah mmg kompom sejuk walaupon dlm umah..
dah siang sket baru la naik dlm 5 darjah..
tapi nasib baik x de angin..so sejuknya bule ditahan dek badan lagi...
ke...lemak-lemak di badan nih dah bertambah..??
erkkkk...:O

smalam kami x buat apa2 sepesel sgt pon..
cuma sup tulang aje..makan ngan mihun..
tapi perghhh mmg kompom bes..
teringat kat jengka, kalu nak raye mak la yg ke kandang tempat sembelih untuk carik tulang lembu..
dlm ramai2 lelaki peneroka tuh, mak dgn gagahnye menjadi sekuntum bunga ros di celah2 kumbang2..hihihi..
kat sini senang2 aje nak beli tulang lembu..
huhu rasa sayu lak smalam..
nasib baik sup tulang tuh bes, so terus buat-buat lupa ngan 'kesayuan' itu..haha



okeh la layan la ye resepi di bawah..
saya men c&p dr Mesra.net..resepi di post oleh Firza Nordin..

SUP TULANG SEMERBAK

Bahan-Bahan:
Bahan A :

1.5 kg tulang lembu (bahagian rusuk dsb)
- dicuci hingga bersih dan toskan

1 inci halia - diketuk
1 sd besar lada hitam - ditumbuk
1 sd teh garam kasar
1 sd besar gula batu (1" persegi) - x de pakai gula biasa haha
5 liter air

Bahan B (Tumbuk bersama) :
1 labu bawang besar
7 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sd besar jintan manis
1 sd besar lada hitam
5 ulas bawang merah - x pakai

Bahan c (Rempah Tumis):
2 batang kulit kayu manis
3 biji bunga lawang
7 biji cengkih
4 biji buah pelaga
1 labu bawang besar - dihiris halus

Bahan lain :
4 biji kentang - potong 2 - x bubuh pong
10 biji cili api - dibelah 2 - x bubuh gak
2 btg lobak merah - hiris kasar - x bubuh gak
3 biji tomato besar - dibelah 4 - x bubuh gak
¾ cawan minyak
2 bunjut rempah sup tulang - pakai 1 sup bunjut biasa
3 sd besar sos tiram
2 sd besar sos ikan
1 sd besar garam (atau secukup rasa)
½ sd teh serbuk perasa
1 biji limau nipis diambil jus - x buat sbb x suka sup masam!

Taburan :
600 gm bawang merah - hiris nipis dan buat bawang goreng, gunakan minyak bawang untuk menumis
daun sup dan daun bawang

Cara:
Dalam periuk besar masukkan tulang yang telah dibersihkan dan masukkan air, halia, gula batu, garam kasar, lada hitam tumbuk dan halia. Didihkan atas api kecil (bertutup) hingga tulang empuk (seeloknya +-6 jam-tambah air lagi jika perlu) dan stok tinggal sebanyak 2.8 liter sahaja.

Dalam kuali panaskan minyak bawang dan tumis bawang hiris hingga mula kuning, baru masukkan baki bahan C dan kacau. Masukkan bahan B dan tumis hingga garing dan masukkan rempah sup kacau sebentar, masukkan 1 senduk stok dan kacau sebentar dan tuang bahan tumis ini kedalam periuk stok tulang dan kacau, didihkan kembali, masukkan garam, serbuk perasa, sos tiram dan sos ikan, tutup dan biarkan mendidih lagi. Kemudian masukkan separuh bawang goreng dan kentang didihkan lagi hingga kentang empuk, baru masukkan cili api, 1 sd besar hirisan daun sup dan lobak merah, didihkan 10 minit dan masukkan tomato. Didihkan 5 minit dan padamkan api. Tuang jus limau rata2 dan kacau. Hidangkan bersama taburan.

Nota: saya rebus dlm 2 jam aje kot sbb dah empuk..berkualiti btol lembu2 german nih muahaha...