Asam Pedas Daging...

assalamualaikum...

menu semalam. kira fresh la lagi entri ni kan hehehe...:P

sedap. so kalau ada lebih lebih stok lengkuas dlm peti ais tu (macam saya) boleh la terai. opss pakai rempah tumis jugak. hummm.....:)

time kasih pada Sya_Annur @MyResepi atas resepi ni. dan Kak Izah Daut as tukang share. izinkan saya tepek2 di sini plak ek...

ASAM PEDAS DAGING
- sumber Sya_Annur @MyResepi dan Kak Izah Daut

Bahan-bahan ( 6 org )

1/2 kg daging (rebus hingga empuk) *saya tak rebus pon

1 biji terung *saya tak bubuh

10 biji cili kering *saya pakai cili giling dlm botol, agak2 je + serbuk paprika

3 biji bwg merah/1 biji bwg besar

1/2 inch halia

1/4 inch lengkuas

1 batang serai

sedikit belacan *saya ikut kak izah

blend@tumbuk semua bahan di atas smpai lumat (kecuali daging la, hehe)

2 biji tomato

Daun kesum

1 sudu makan paste asam jawa *saya pakai asam keping

Sedikit rempah tumis(Cengkeh, Bunga Lawang, Kulit Kayu Manis & Buah Pelaga)

Garam & Gula secukup rasa

Cara-cara

Toskan daging yang telah direbus tadi. Kemudian hiriskan *potong daging nipis2 dan toskan

Panaskan minyak dan tumiskan rempah bersama dengan bahan yang telah digiling tadi.

Apabila bahan yang ditumis tadi naik baunya, tuangkan baki air rebusan daging tadi kedalam periuk. *saya masukkan daging dan biarkan dia empuk

Masukkan daging, buah tomato dan daun kesum.

Biar ia mendidih kemudian angkat.