Kari Ikan & Terung..

assalamualaikum...

hajat ati nak keluar sekejap jalan2 carik daun, sekali hujan renyai plak melanda..huhuhu...
sejak bermastautin sementara di negara orang ni, forecast weather memang kene tengok..expecially kalau ada plan nak keluar..
sbb kadang2 cuaca tak semestinya panas / hujan sepanjang minggu..
cuma biasanya di duisburg ni, kalau dlm seminggu tuh panas aje direct, siap sedialah mungkin next week nya sejuk or hujan...huhuhu
tapi kalau memang dah nak keluar, redah aje la nak buat camne..sbb badan ni kengkadang takleh dimanja sangat kan hik hik hik...

sejuk2 ni meh layan kari ikan yg dimasak oleh non-pro seperti saya ini..
lepas la mutu piawai di mulut kami ini..hehehe
time kasih pada pencipta resepi, Wana Yusuf @ Potret Kasih..izinkan saya tepek2 di sini buat rujukan di masa depan..:)

KARI IKAN BERSAMA TERUNG
- sumber Wana Yusuf @ Potret Kasih

Bahan-Bahan:
6 ekor ikan kembung ( apa ikan pun boleh )
2 biji terung ( di potong memanjang )
1 labu bawang besar ( ditumbuk/dikisar )
3 ulas bawang merah ( ditumbuk/dikisar)
5 ulas bawang putih ( ditumbuk/dikisar )
1 inci halia ( dikisar )
3 sudu makan serbuk rempah kari ( gaul dengan sedikit air )
1 sudu makan serbuk cili ( optional )
1/2 cawan bawang goreng ( optional )
2 cawan santan pekat atau susu cair
2 keping asam gelugur
air secukupnya
garam secukupnya
daun kari secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

Cara Penyediaan
1. Tumis bahan tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan daun kari serta serbuk kari yang dicampur dengan air tadi. Kacau hingga seketika.
3. Masukkan sedikit air, santan atau susu cair, asam gelugur dan ikan. Masak hingga mendidih. Jika dah mendidih kena kacau selalu agar santan tak pecah atau berketul-ketul.
4. Bila Ikan dah masak boleh masukan terung dan bawang goreng yang telah ditumbuk.
5. Sesuaikan rasanya kemudian kacau seketika, bolehlah diangkat.